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来源| 大猫财经Pro
外卖大战，真的打疯了。
平台各种发放大额券，各种满减升级，以前一杯奶茶能降到2-3块，现在直接喊“零元购”，当然了，还有更狠的。
有平台发券，“满18.8减22.8”，直接干到了“负4元购”。
为了争夺外卖，平台真的是拼了，打响商战的京东，日均两三千万单，美团破了1.2亿单，而此前沦为“牺牲品”的饿了么，也为阿里带来日单8000万。
为啥这么凶猛呢？大家在争入口，高频消费的入口。
对外卖有依赖的，三餐+宵夜，一天有4次打开APP的可能性，而且，外卖能够即时送达，并不需要所谓的“延迟满足”。
这个时候，入口在哪儿，就至关重要。
曾经，美团一家独大，现在，京东把外卖嵌入到京东APP，阿里把饿了么嵌入到淘宝APP，通过补贴，改变用户的消费习惯，争夺外卖入口的掌控权，成为用户“第一打开APP”，来稳住电商的基本盘。
订了外卖之后，要不要顺便逛一逛购物软件，要不要顺手买个水果、订个鲜花、买张电影票呢？
这样，通过高频的入口，就带动了低频消费，不要小瞧“顺手买一件”的力量，这里面都是增量。
这个时候，外卖就成为零售业务的入口，它就成了平台输不起的战争。
之前，平台被各种约谈，反而补贴愈演愈烈。
现在，“反内卷”也终于反到了外卖平台，遵义市红花岗区餐饮商会发了倡议书，呼吁平台停止“内卷式补贴”，保障商家合法权益。
对于补贴，消费者肯定喜闻乐见了，大额券让外卖便宜不少，奶茶都成甜蜜的负担了，便宜奶茶喝多了，急性痛风发作的年轻人都增多了。
但问题是，卖了那么多低价奶茶，奶茶店也不赚钱。
店员加班加点做订单，回过头一核算，每天的利润400块，还不够给员工发红包的，平台的券越发越大，最后刨除各种成本，“纯纯白干”。
最近，终于有商家出来喊话，揭开了外卖补贴的真相。
嘉和一品的创始人刘京京发博，《困在外卖大战下的真实呐喊》，她说，日均2亿单的外卖，“是靠巨额补贴硬生生从堂食抢到外卖去的”。
这些大额券的补贴是咋来的呢？
“每10元补贴，平台出3元，商家补7元”，大头都是商家出。
有商家晒单，42.9块的消费，商家承担27.9块，平台承担14.99块，顾客只付了1分钱，这外卖做得都快赶上做慈善了。
商家咋办？这种补贴方式，谁也扛不住，但是，不补贴，死得更快。
线上外卖那么多，大家都在拼价格，不补贴根本没有竞争力；再者，当流量向补贴倾斜的时候，你不补贴，就没流量，没流量就没订单，没订单咋活呢？
而且，有时候，你参不参加，也由不得你，平台经理会帮你报名，当然了，补贴的钱肯定是自己出。
平台这么多年的商战，早就把补贴这种资本游戏玩明白了，商家在为平台打工，店铺、餐厅成为平台的低价“外卖工厂”，“员工快累趴了，餐厅也快赔干了”。
叫苦也好，卖惨也好，但是“7个点赞、3个评论”，让刘京京的声音，湮没在互联网。
大商家还能出来叫苦，而小商家早就悄悄倒闭了。
这场商战，到底谁能赢，还真不好说，起码资本市场就不太买单。
从3月份到现在，外卖大战4个月的时间，三大平台都在当时的高点跌下来了25-35%。
高盛预测，未来1年的时间，外卖业务都是巨亏，阿里大约亏410亿，京东亏260亿，而美团的EBIT减少250亿，对业绩的影响还是很大的。
当然了，平台还是财大气粗，手里的现金都在1000亿以上，拿出钱来补贴，也不会伤筋动骨。
但是，商家肯定是扛不住的。
餐厅倒闭，也就算了，没倒闭的咋办呢？
本来，平台外卖抽成，再加上各种成本，餐饮赚的就是个辛苦钱，现在还要拿钱补贴，这些成本咋消化就是个问题，当一些硬性成本消化不了的时候，就只能从可消化的部分下手，比如食材。
在一场买卖里面考验良心，其实是最没用的。
就像刘京京说的那样，代价其实早就标好了，全行业来共同承担：
被摧毁的价格体系、骑手的安全隐患、被榨干的平台商家。
当然，还有一部分，得消费者买单，那就是食品安全了。
